El salmón es un pescado azul que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún.
Hoy tendremos en nuestras manos una receta con este maravilloso filete de salmón, el cual nos aportara una cantidad significativa de grasa y así tener un nivel nutricional muy bueno. Y bien, esto es lo que necesitaremos:
Ingredientes:
- 1 filete de Salmón
- Quinoa negra y blanca
- Zanahoria
- Zucchini
- Maíz
- Aguacate
- Aceite de Oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
Para la preparación de este plato, vamos empezar a trocear todos nuestro vegetales en cubitos y ponerlos en un bol y apartarlos, en otro bol vamos a colocar nuestras quinoas con un vaso de agua unos 15 minutos.
Después de que todos los vegetales y los dos tipos hayan cumplido los 15 minutos, ponemos una sarten a fuego medio alto y le ponemos un poquito de aceite de oliva y salteamos nuestros vegetales unos minutos y luego agregamos la quinoa y lo dejamos 5 minutos y reservamos.
Para el salmón, lo sazonamos con sal y pimienta por ambos lados y lo sellamos de lado y lado en un sarten por unos 3 minutos cada lado y luego lo metemos al horno a 160º C unos 5 minutos.
Ojo: El pescado, específicamente este no se le da mucha cocción y que de lo contrario no nos quedara jugoso que es lo que buscamos.
Ahora para la presentación, colocamos nuestra quinoa antes reservada como base, podemos usar un anillo de cocina para moldearla y que quede como en la foto o la pueden moldear con las manos, luego colocamos el salmón encima de nuestra base de quinoa y listo.
Opcional: las gotas verdes que se ven en la foto es una mezcla de aceite de oliva, perejil y cilantro licuado.
Pues nada, así es como debería quedarnos este hermoso Salmón a la sarten, pero todo es a su gusto, espero que les haya gustado esta receta y que la puedan usar en una ocasión especial.
Cualquier duda que les surga en el transcurso de la preparación de este plato, pregunten, estaré disponible. Recuerden suscribirse para que se den cuenta cuando subo una receta. Nos vemos en la próxima.
